お餅スープ
材料
- トックッ用餅………300ｇ
- ※お餅はしばらく水に漬けておく。
- ※冷凍のお餅を使用する場合は30分位
- 水に漬けておく
- 牛肉………200g
- 醬油………大さじ1
- 胡椒………適量
- 水………7カップ
- 卵………2個
- 塩………適量
- のり………少々
- 長ネギ……1/2個
- スープの味付け
- 塩 大1/2
- ごま油 適当
作り方
- 洗った餅米をたっぷりの水に3時間ほど浸け、水気をきる。
- 栗は4等分にカット。ナツメは布でふき、種を除いて6等分にカット。
- シロップの材料を混ぜ合わせる。
- 蒸し器に布巾を敷いて、1の餅米を入れ、強火で40分位蒸す。
- 蒸した餅米に塩水をふりかけ、上下をひっくり返してかき混ぜた後、さらに20分蒸す。
- 蒸した餅米が熱いうちに大きなボウルにあけ、2の具材と3のシロップ、松の実を加えてかき混る。
- 蒸し器に戻し更に強火で20〜30分蒸した後、取出して形を作って出来上がり。